martes, 29 de marzo de 2011

Una de barcos

(para el Guille)

Muchos creen que absolutamente todos los barcos de vapor eran más rápidos que cualquier barco a vela. Pero hubo por lo menos hubo una vez en lo que lo anterior no fue así.

En 1889, el primer barco de vapor trasatlántico de la Cunard Line, el Britannia, tenía la fama de ser no solo más rápido que los barcos a vela sino el barco más veloz del mundo. Era capaz de cruzar el Atlántico en la mitad del tiempo que un barco de vela. Sus interiores fueron considerados como lo más alto del lujo, dando comienzo a una nueva era de los viajes. La Cunard monopolizó el mercado de los transatlánticos seguros, cómodos y relativamente rápidos para los ricos.

Sin embargo, un día cualquiera, mientras se regodeaba de su fama, se encontró con el Cutty Sark, un velero tipo clipper de casi 65 metros de eslora. Había algo "personal" entre los veleros como el Cutty Sark y los vapores. Por aquella época estaba la carrera por el comercio del té. Cuando aparecieron los vapores, desplazaron ampulosamente a los veleros, por ser más rápidos y más fiables. Alguna vez el capitán del Cutty Sark había forzando esa "fiabilidad" que no tenían los clipper continuado su "carrera del té" de Shangai a Londres con un timón improvisado, prefiriendo esto a detenerse a repararlo en algún puerto. Lo que le valió una fama enorme.

Luego de que los vapores tomaran la ruta del té y desplazaran a los clipper el Cutty Sark fue destinado al comercio de lana con Australia. Bajo el mando del respetadísimo capitán Richard Woodget consiguió transportar cargas de lana en sólo 67 días. En esta época consiguió su mejor marca, 360 millas náuticas (666 kilómetros) en 24 horas de navegación a una media de 15 nudos (27,7 km/h).

Resulta que un buen día, el Britannia navegaba por aguas de la ruta de la lana, cuando vio un pequeño clipper y decidió humillarlo pasándole muy cerca, justo por al lado y dejándolo a toda velocidad atrás.

Le hizo sentir bien clara la ofensa de navegar en su ruta y se le adelantó justo frente a la costa de Australia. El capitán del Cutty Sark, Richard Woodget, como ya les dije, era lo que llamaríamos "un viejo lobo de mar" y reconociendo de inmediato la afrenta, el reto, que le lanzaba el Britannia, permaneció impertérrito y esperó a que se levantara la brisa. Cuando vino el viento ordeno a su segundo "izar todo el trapo del que disponía", logrando así no solo alcanzar al Britannia sino que se lo paso sin miramientos ni dificultades. El britannia puso "maquina a todo vapor" y no solo llego después, sino que llegó media hora más tarde al puerto de Sidney. Cuando entro al puerto su tripulación subió a cubierta para aplaudir al clipper por su velocidad y por el magnífico espectáculo que les había ofrecido.

Actualmente, el Cutty Sark está en un muelle expresamente construido en el Támesis, cerca del Museo Marítimo Nacional de Greenwich.

 


martes, 22 de marzo de 2011

Pocas luces

Ya he comentado en este blog sobre falsificadores, les voy a contar hoy sobre lo que no podríamos denominar el robo del siglo.

Mi mujer trabaja en el servicio de urgencias médicas. Cuando un paciente llega allí debe ser registrado en el ordenador, razón por la cual se le toman los datos pidiéndole su carta de seguro de salud y sus documentos de identidad, luego se lo hace esperar en la sala destinada a tal fin donde convergen todos los pacientes.

Fue en esta sala donde un ladrón vio la ocasión de robarle la cartera a una señora que allí esperaba, en un descuido de esta.

Se llamo a la policía y se les dio la dirección nombre, apellido, edad, número de seguro social, etc., del ladrón en cuestión. Sumemos a esto la cámara de vigilancia y el video de la misma, los testigos ocasionales…

 

Yo supongo dos cosas, o bien el ladrón sabia que la dama llevaba consigo una fortuna en joyas en la cartera cada vez que iba a Urgencias Médicas, para pagar este servicio (todos sabemos que los médicos cobran un montón, especialmente estos que son funcionarios). Y luego del robo tenia un secuaz al volante de un poderoso auto que lo estaba esperando "pateando" el acelerador y de allí fue a un aeródromo cercano, en donde cruzo la frontera, en donde cambio de identidad y ahora vive en un chateau repleto de comodidades.

O bien, antes del robo se hizo tatuar el mata del Metro de Paris y lo que quería era entrar a la cárcel para ayudar a escapar a su hermano.

 

Mi mujer considera otra posibilidad: que el tipo sea un imbécil total.

 

Si ustedes tienen otra teoría, les agradecería enviármela y yo la haré parte a la justicia, que se encuentra desconcertada.

lunes, 21 de marzo de 2011

Un film, una obra de arte

Este fin de semana vi la película Barry Lyndon, de Stanley Kubrick. Debiera decir mejor, la obra maestra de Stanley Kubrick. La perfección, comenzando por la elección del trío nº 2 en mi bemol mayor, op. 100, de Schubert; porque inevitablemente, con independencia de las circunstancias y del humor con que uno la afronte, a nadie puede escapársele la cima del cine que representa esta película. Todo lo transporta a uno al siglo XVII, y el ritmo de toda la obra es perfecto. La escena de la condesa que abandona la sala de juegos luego de sentir sobre ella la mirada turbante de Barry, cruza la terraza, y gira casi al final de casi tres minutos y besa a Redmon Barry… Toda una obra de arte entre comunión de imagen, sonido y sensaciones transmitidas. http://www.youtube.com/watch?v=VZC43hLmEmY

 

Y digo que esta película es una obra de arte, porque para eso sirve, entre otras cosas, el arte; puede enseñar, puede divertir, pero sobre todo el arte debe proporcionar un vehiculo, una forma de ayuda y un escenario a las emociones. Incluso antes de tenerlas o de saber qué es eso.

Para los que consiga motivar a ver el film le resumo lo siguiente: se abren los ojos, se interrumpe lo que se haya tenido planeado para esa tarde o noche y se dedican tres horas (si, tres horas con un intermezzo) a una obra filmada con luz natural y velas (parece increíble eso, ¿no?, en esta época de guerras galácticas, velocidad y rayos láser.

Una poesía que nos propone como espectadores abrir una ventana y espiar el siglo XVIII, con unos cuantos aristócratas y un pobretón arribista.

 

Pero también les puedo hacer un resumen en tres palabras: intensidad, belleza, emoción.

A los que convencí, les aconsejo que recuerden que un sabor ácido deja más huella y tiene más consistencia que los otros y que sea una película, un cuento, un relato, o las relaciones que tenemos, digamos que si a uno no lo toca, no es.

Antes de irme les digo que por supuesto que no pasa desapercibida la música de Handel, Sarabande. Aquí en la escena del duelo http://www.youtube.com/watch?v=rDupoFh5Op0

Si tiene 3 horas de su tiempo, dedíquenselo a este film, no se arrepentirán.

domingo, 20 de marzo de 2011

hoy se aclaro un poco

Hoy publico Le Figaro "Samedi matin, les insurgés ont abattu à Benghazi un de leurs avions sèmant un peu plus la confusion dans la dernière ville qu'ils contrôlent. L'appareil s'est écrasé en plein centre-ville."

Asi que parece que ni uno ni otro, sino los dos.

sábado, 19 de marzo de 2011

Alguien se equivoca

Leo hoy 19 de marzo la noticia de un avión derribado en Libia.

Pero siento que algo no cuadra bien, porque Le Figaro dice que el avión era "oficialista" y fue abatido por rebeldes y Clarín dice que era "rebelde" y fue abatido por oficialistas. Alguien me lo puede explicar.

 

 

08h35 : Un avion militaire a été abattu au-dessus de Benghazi. Il n'a pas été possible dans l'immédiat de déterminer comment l'avion a été abattu, mais on sait qu'il s'est écrasé sur une zone d'habitations. Sa chute a été accueillie par des tirs de joie rebelles dans Benghazi.

Le figaro

 

EN LLAMAS. Un cazabombardero de los insurgentes, a punto de estrellarse tras ser alcanzado por misiles oficialistas. (AFP)

Clarin

 

Querer querer

En el terreno del amor, solo sufre el que quiere.

viernes, 18 de marzo de 2011

Entomologia (del tabacum)

El macho de la cigarra siempre termina haciéndose humo !

miércoles, 16 de marzo de 2011

Zoologia

Monótono: mono aburridísimo que toca el organo siempre de Do mayor.

lunes, 14 de marzo de 2011

Maestros amaestrados

Nunca me gusto la escuela porque siempre sentí que los maestros estaban amaestrados y no enseñaban, sino que solo amaestraban.

Nuevo diccionario de medicina

Tocino: negación que fue uno quien tocio // Pequeña tos mañanera sin importancia.

Corregiendo al diccionario

Polígamo: persona que tiene a su cargo o cuida muchos ciervos europeos

Polinesio/a: persona que tiene muchas mujeres/hombres

miércoles, 9 de marzo de 2011

Ignoraba que lo sabia

Cuando vinieron los europeos a América, tanto como cuando fueron a África y demás, se toparon con seres humanos que ignoraban todo lo relacionado con su civilización, no conocían ni a Dios (el dios cristiano) ni a Cristo, ni a la Virgen, no sabían nada de la espada ni del caballo, no tenían los mismos modales ni la misma vestimenta…. Obviamente los tildaron de ignorantes.

Estos "ignorantes" no conocían estos tópicos, pero si tenían sus dioses, sus armas, sus vestimentas, sus medicinas, sus comidas, sus bebidas, su cultura.

 

Posiblemente podríamos obtener el siguiente corolario: ignorancia, a priori, no quiere decir "no saber", sino que tal vez quiere decir "saber de otra forma".  O sea, hasta tanto no sea comprobada, un ignorante sabe todo de otra forma.

martes, 8 de marzo de 2011

Voy a aprovechar la oportunidad para tomar un oporto, dijo un oportunista en Porto Vallarta o en Porto Alegre

¿Oportunista es la persona que bebe oporto, o es la persona que no se decide entre un puerto y otro?

domingo, 6 de marzo de 2011

Despejar X

Una vez estaba cenando con un amigo doctorado en matemáticas. Su estatus de científico no le impedía en nada mantener una pasión descontrolada por los mariscos. Así fue como comiendo en un restaurante que se especializaba en su pasión nos enfrascamos en una discusión. Estábamos en esas lides cuando llego su plato preferido y se le fueron sus ojos mientras se relamía. Yo, poniendo fin a la discusión le dije "ustedes, los matemáticos, creen que solo hay cosas por resolver en la matemáticas, pero en las letras también las hay, por ejemplo, que tiene que hacer la X en nuestro alfabeto". Y él, con toda su atención en comenzar su plato, me contesto distraídamente "no sé, es una incógnita".

Sobre otros artes

Muchas veces mi mujer se ríe de mí cuando comienzo a hablar de comida. Dice que soy un cocinero y un comensal que habla del gusto por la comida de manera mesurada y que lo ejerce de manera excesivamente generosa.

 

Lamentablemente el ajetreo diario, me tiene alejado de la buena cocina (siento culpa por esto, pero ¿acaso es mi culpa?). Minutas, sándwiches, ensaladas… No obstante ejerce en mí un gran placer todo lo que involucra a la cocina, desde seleccionar en el supermercado los ingredientes, las hierbas, distintos aderezos, seleccionar las mejores carnes, las verduras…oler un melón y sentir su perfume y su textura para saber si está maduro, o dudar acerca del vino para acompañar la cena.

 

Con mi hija solemos preparar comidas, hechas totalmente a mano, y la vemos crecer con el amor que uno pone en hacer algo para los suyos, para los que quiere, entre risas de chistes inocentes, entre comentarios sobre los aromas y las texturas, y entre la calidez del tiempo compartido sin mirar ningún reloj.

 

Sí, es cierto que hubo una época en la que no pude escapar del rito de las latas y la comida congelada que "saca de apuros", pero uno tiene que saber ir más allá, avanzar y progresar hasta las alturas de la buena comida, de la buena nutrición, de la comida sana, de la comida rica, de la combinación de los gratos sabores y aromas. Y en esta época en donde no hacemos casi nada con las manos a excepción de apretar botones, amasar y sentir la maza entre los dedos, su consistencia, la de la harina, los aromas, la calidez del horno calentando… es un placer absoluto, un tiempo riquísimo. Hacer la comida a mano es recorrer un camino culinario con alegría y placer. Puede ser que al principio uno empiece con timidez, aunque eso depende de cada uno, porque habrá quien lo hará con un respeto sagrado a lo desconocido y habrá también quien se atreve a hacer "variaciones sobre la escala" y quien inventa o "compone" una nueva melodía.

 

Mi mujer a veces exagera y me dice que hablo demasiado de comidas y yo le respondo y le digo que hablar es un disfrute de la lengua tanto como la comida es un disfrute del paladar, con lo que todo queda en la boca. Y le agrego mas aun, porque le digo que cocinar y comer es un asunto del paladar, claro que si, pero también lo es del olfato y del ojo, y del tacto, con lo que se vuelve una fiesta de los sentidos. Y de muchas maneras nos ayuda a saber muy bien quiénes somos y de donde venimos. Es fácil viendo lo que come alguien darse cuenta de estas dos cosas. Esto último no lo descubrí yo, sino el gastrónomo francés Brillat-Savarin quien ya lo había dicho en su libro Fisiología del gusto, una sentencia que quedo para los siglos de los siglos: "dime lo que comes, y te diré quién eres". Porque es absolutamente cierto, ¿no?

Este gastrónomo, en el mismo libro, dijo otras grandes verdades, los dejo con algunas para que las mastiquen, digieran, y tengan en reserva y sobre todo las tengan en cuenta en el arte del buen comer (todas son de Physiologie du goût, 1825):

 

Ceux qui s'indigèrent ou qui s'enivrent ne savent ni boire ni manger.

Dis-moi ce que tu mages, je te dirai ce que tu es.

Heureux chocolat qui après avoir couru le monde à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche.                                                                                 


La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.

La qualité la plus indispensable du cuisinier est l'exactitude elle doit être aussi celle du convié.

jueves, 3 de marzo de 2011

Filosofía.

Todos tenemos presiones en el trabajo, mas cuando hay algún jefe cerca. Los otros días fui a ver a un amigo a su laboratorio y cayó en mí poder una de esas hojas donde anotan el protocolo en el laboratorio. Para los que no saben, el protocolo de trabajo es algo así como "la receta de cocina" y es lo primero que hay que tener delante cuando se trabaja en un labo. En esa hoja se pone exactamente (exactamente quiere decir lo mas preciso que se pueda) lo que hay que hacer en cada paso, en que orden hacerlo, y todos los detalles. Así se intenta minimizar variables y la experiencia se podría repetir si fue anotando absolutamente todo. Como se imaginaran, un protocolo nunca es demasiado detallado (tiempos, temperaturas, cantidades, etc)

Me gusto que en esta "receta" de trabajo estaba incluida una línea donde explicaba como se diva proceder, decía: ten confianza en ti mismo cuando trabajes. Y no es poco, para trabajar bien hay que tenerla, ¿no?, para ver un error también, y para defender un acierto… Y como si todo esto fuera poco, para vivir mas tranquilo.

 

Tengan confianza a diario en el trabajo que hacen, es una forma de trabajar y vivir mejor.