Muchos de nosotros saboreamos ese majar que es el queso gruyere. Muchos saben que ese queso se llama así porque sus orígenes están en este pueblo suizo homónimo. Ahora, lo que supongo pocos saben es que el pueblo se llama así por la grulla.
Si bien yo no vi ninguna, me parece muy difícil que esta ave migratoria haya pasado alguna vez por estos lares. Si sé que en las cruzadas, algunos de los que tenían blasón elegían la grulla como símbolo, noblemente el conde de Gruyere.
Así entonces, el queso gruyer vendría a ser el queso de la grulla, que seguramente es el queso favorito del Karate Kid y Mister Miyagi.
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